tag:blogger.com,1999:blog-42796494547497552712024-02-21T07:25:10.285-08:00Közösségi TanyaGutpintér Tamáshttp://www.blogger.com/profile/02109259381001252093noreply@blogger.comBlogger17125tag:blogger.com,1999:blog-4279649454749755271.post-51045134850867540122015-09-18T11:07:00.000-07:002015-09-18T11:11:11.271-07:00Beszédes falak, érdekes térképekTöbb éve egyenesen előre, a jövőbe nézek, így remélem nem bánja senki ha ebben a posztban igazán messzire megyünk a múltba.<br />
<br />
A második katonai felmérés idején (1806-1869) már látható a tanya melléképületekkel, ekkor még a tulajdonos megnevezése nélkül. Az alábbi térképet egyébként rátehetjük a jelenlegi műhold képre, Így ellenőrizhetjük, hogy 150-200 éve mi volt az adott helyen.<br />
A térképet itt találjátok:<br />
<a href="http://mapire.eu/hu/" target="_blank">A Habsburg Birodalom katonai térképei</a><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQj8pw4_IOjZdqt5Up6puA1XWjsVdP1tHkLq6RFf5rXtVQwKZCJAj0UluWn2LGK_47DXYXML0E0VEMjqOV-79x-gn87ApaCq-MUXY2PhsQ_R1UBSF0uCwA-dMJorVEPDi8Y1xDVBpFs20/s1600/2.+felm%25C3%25A9r%25C3%25A9s.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="141" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQj8pw4_IOjZdqt5Up6puA1XWjsVdP1tHkLq6RFf5rXtVQwKZCJAj0UluWn2LGK_47DXYXML0E0VEMjqOV-79x-gn87ApaCq-MUXY2PhsQ_R1UBSF0uCwA-dMJorVEPDi8Y1xDVBpFs20/s400/2.+felm%25C3%25A9r%25C3%25A9s.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">A képre kattintva, megjelenik nagyban</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Ugyanez a térképszelvény egy forgalomba nem kapható katonai térképen, már a XX. századból már Gút tanyaként szerepel:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmPJRkrSrEPsExnjqGJqTkVYddL8OQOZtsUERiRe6m2hsREfxOwrThYyeUUm3wpGBznDCSDhcw2o2t0P2A14FqBwmIWoiKHVdyRUf1SPVwb_n2xjonRGbaC_Ae01ANqk9fE9h-f8IDBUg/s1600/K%25C3%25A9pkiv%25C3%25A1g%25C3%25A1s.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmPJRkrSrEPsExnjqGJqTkVYddL8OQOZtsUERiRe6m2hsREfxOwrThYyeUUm3wpGBznDCSDhcw2o2t0P2A14FqBwmIWoiKHVdyRUf1SPVwb_n2xjonRGbaC_Ae01ANqk9fE9h-f8IDBUg/s400/K%25C3%25A9pkiv%25C3%25A1g%25C3%25A1s.PNG" width="400" /></a></div>
<br />
Legjobb tudomásom szerint a tanyát nagyapám Gutpintér István nagyapja építtette két másik tanyával együtt három fiának. A tanyák egymás mellett nem messze helyezkedtek el.<br />
<br />
Az épület felújításakor, a vakolat lebontása után számos helyen látszanak a ráépítés, hozzáépítés jelei. Ezen, különböző korok építései között, a technika és a felhasznált anyagok között is jelentős eltérés van. Az alábbi képen is jól látszik, hogy mind a lábazat, mind a fal különböző anyagból készült.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwXMPbo6bhGOVEL97F8kWrp9tulz5e-FXFJnfaOD5unCBNcc_7a5T4tUix8H5ahfXorRGDCQHHQbaxDMEt6NHPenUlo0TrL2_eiO02-2f3d4B2BswxW6iIKasgrOofuwQ9QnzmQh_Mubo/s1600/20150830_181812.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwXMPbo6bhGOVEL97F8kWrp9tulz5e-FXFJnfaOD5unCBNcc_7a5T4tUix8H5ahfXorRGDCQHHQbaxDMEt6NHPenUlo0TrL2_eiO02-2f3d4B2BswxW6iIKasgrOofuwQ9QnzmQh_Mubo/s400/20150830_181812.jpg" width="225" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Az udvar felőli fal, vakolásra előkészítve, már az új ablakkal és a spejz szellőzőivel.</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
Más helyeken is látni a régi korok változásait. Az épületben összesen három búbos kemence helyét lehetett fellelni. Ezek közül az egyiket elkezdtem visszaépíteni de a falon még látni a régi kemence formáját. Azon a helyen be kellett javítani a falat mert a vakolat leesett.A kemence egyébként a környéken végzett kutatásaimnak és a tanyával kapcsolatos elmondásoknak megfelelő formájú lesz.</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxtw5fUJVrNUEpBcjrwM811t70fpx-CwzCe-q73yihSzo3PUvxDAcT3I8bz8xT_IKwTfmL5ew_MYmCeqh5GMYBrqy-qPZzdoaLm_HcBcWJ1-T-bwQGYT29U97qsRr7Lj-Ya0JW2jt866M/s1600/20150830_181856.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxtw5fUJVrNUEpBcjrwM811t70fpx-CwzCe-q73yihSzo3PUvxDAcT3I8bz8xT_IKwTfmL5ew_MYmCeqh5GMYBrqy-qPZzdoaLm_HcBcWJ1-T-bwQGYT29U97qsRr7Lj-Ya0JW2jt866M/s320/20150830_181856.jpg" width="180" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">A beton alap és a falazott lábazat kész, ugyanúgy ahogy a fal túloldalán a kemence és a hamuzó ajtaja.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Ez például két a környéken található elhagyott tanyákban lévő tökéletes állapotú kemence. Hasonlítani fog az enyém rájuk de azért jellegzetesebb lesz a formája.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPcXuCsb1Xe6oxcOPBpaPGOsodYufJCxeLgKGQyqbOpkxzzLUKwqoiTWvsTOB0ww3DuP2LAk6xonzfPk7CSZ-otsjeMxPqMy1a5ujjy5vllYyImGSZz4CgBwPDSUH6y8f49J9aCdS2Tno/s1600/20150425_111741.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPcXuCsb1Xe6oxcOPBpaPGOsodYufJCxeLgKGQyqbOpkxzzLUKwqoiTWvsTOB0ww3DuP2LAk6xonzfPk7CSZ-otsjeMxPqMy1a5ujjy5vllYyImGSZz4CgBwPDSUH6y8f49J9aCdS2Tno/s320/20150425_111741.jpg" width="180" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuXxb3i2_AQLiIpefjnW1TMi8Ku0WgCj2H1dDgINMIqCwqNXSM-hiQ5ydw9LjntPEcH5wi85jlPU-q091wJtq9xIgcopgGZWWNFbNOUGUAoABMGInqFTD-3QuQ7oOH0S9IBNqS7E3BM-M/s1600/IMG_20150102_100735.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuXxb3i2_AQLiIpefjnW1TMi8Ku0WgCj2H1dDgINMIqCwqNXSM-hiQ5ydw9LjntPEcH5wi85jlPU-q091wJtq9xIgcopgGZWWNFbNOUGUAoABMGInqFTD-3QuQ7oOH0S9IBNqS7E3BM-M/s320/IMG_20150102_100735.jpg" width="180" /></a></div>
<br />
<div>
<br />
<div>
A két Világháború közötti fejlődésről árulkodik a nagyszoba padlójának felbontásakor talált "időkapszula" ami jelen esetben egy lécdarabot jelentett és az addigi saralt padló fenyő hajópadlóra cseréléséről tanúskodik. A padlót lerakó mester helyezte a padló alatti homokba. Ez áll rajta míves kézírással: "Ezen padló lerakatott 1922 X 7 Lerakta Nagy István"<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHfe47hc0OXabHs8wKJdI84QRNyPnqDTeg9VBmHjaH2BsQeMzGuhr83abGReJ0hfy6qiN4nzf0urmNtHQw6tv__ORk4jkZxJmrq_-AUQftAZMJlPPVKLl-TULRV_fdzcg6Y_wcZ8-ORHc/s1600/20150918_194211.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHfe47hc0OXabHs8wKJdI84QRNyPnqDTeg9VBmHjaH2BsQeMzGuhr83abGReJ0hfy6qiN4nzf0urmNtHQw6tv__ORk4jkZxJmrq_-AUQftAZMJlPPVKLl-TULRV_fdzcg6Y_wcZ8-ORHc/s400/20150918_194211.jpg" width="225" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">A padló alatt talált léc darab. Ha valaki felmenőjét véli azonosítani a leírás alapján, kérem jelentkezzen.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Ezek után természetesen és is hagyok valamit az új padló alatt...</div>
</div>
Gutpintér Tamáshttp://www.blogger.com/profile/02109259381001252093noreply@blogger.comCsongrád-Bokros, Magyarország46.729742474575033 20.08232116699218846.718859974575032 20.062151166992187 46.740624974575034 20.102491166992188tag:blogger.com,1999:blog-4279649454749755271.post-45519948718518189142015-09-14T11:21:00.002-07:002015-09-14T12:21:09.756-07:00Az évjáratról eddig. Rozé, bozsolé és verzsü<div style="text-align: justify;">
A 2015-ös év nagy várakozással telt, a végére a mezőgazdaság szeszélye ismét jelentkezett. Észen kellett lenni, hogy megmaradjon a termés. A rendkívüli nyári kánikula után a hosszú ideig tartó meleg csapadékos időjárás tizedelte a termést.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ezért döntöttem egy korai szüret (18 mustfok, 7,8 sav) mellett. </div>
<div style="text-align: justify;">
A szőlő minősége alkalmassá tette egy rozé és egy könnyű, primőr vörös (mint a <a href="http://www.bornivo-miskolc.hu/hirek/?hir=131" target="_blank">beaujolais nouveau-bozsolé</a>) készítésére. (ez utóbbi igen ritka madár még a magyar piacon.Érdemes lesz megkóstolni, főleg azoknak akik nem szeretik a vörösbort.)</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqyBNLMdHN0zsXOQ_nLx76rl_RNn2cYip5Rddt-6nzsT8Y_qhhsK_fAv868w0HLqp38N_KXgFdB1QG3FWmuIV6qmPJJE_9QOpViuNAtqX7Oxb1d0_mkpnsPj_5UG3XJ3O_NUeJnJLQT_k/s1600/20150907_084903.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqyBNLMdHN0zsXOQ_nLx76rl_RNn2cYip5Rddt-6nzsT8Y_qhhsK_fAv868w0HLqp38N_KXgFdB1QG3FWmuIV6qmPJJE_9QOpViuNAtqX7Oxb1d0_mkpnsPj_5UG3XJ3O_NUeJnJLQT_k/s400/20150907_084903.jpg" width="351" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ez első szüret eredménye, Minden fürtöt saját kézzel válogattam. Csak a kiváló fürtök mehettek a borba. </td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
A szüret, minőségi elvárásaim miatt fürtönkénti (!) válogatást, a bor jellege miatt korai reggeli szüretet (13-15°C) és gyors bogyózást-feldolgozást jelentett. A rozé alapanyagát gyors alap szintű musttisztítás után az erjesztés a mai technológiáknak megfelelően előre kiválasztott fajélesztővel végeztem. Az erjedés 50 literes üvegballonokban zajlik, lassan, egyenletesen.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Az "újvörös"6 napos egész bogyós áztatást kapott rozsdamentes acéltartályokban, kevés fizikai macerálással. Az első fejtés megtörtént.<i> (A szegvári borfesztiválon október 10-én ha minden jól megy már kóstolhatjátok is)</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Egy későbbi szüret valahol szeptember vége felé lesz, ami alapanyagát természetesen a legszebb tőkéken hagytuk. Ennek lényege, hogy az egész lombozat a tőkén maradt egy ,maximum két fürt szőlőt "szolgálja" ki. Ettől magasabb beltartalmi értéket, komolyabb alapanyagot várok. Ebből a szőlőből teljesen hagyományos módon, spontán erjesztéssel, 20-30 napos héjon áztatással készítek vörösbort, ha az időjárás is úgy akarja. Ami biztos, a hétvégén biztató állapotban volt.</div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBg7XhHTu13TAcd2-mmzxKT9Dwce_Kj8BepLF9mnLKKLcPRMt1n3peqUhJnHwd6-bfkggnNbxvY2hoyQ5mHXPwIDzzx4NOQl2jwb44VAxoV_FBl-FEKubTcX644uuRBX0ffvnpEjSpPfY/s1600/WP_000146.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBg7XhHTu13TAcd2-mmzxKT9Dwce_Kj8BepLF9mnLKKLcPRMt1n3peqUhJnHwd6-bfkggnNbxvY2hoyQ5mHXPwIDzzx4NOQl2jwb44VAxoV_FBl-FEKubTcX644uuRBX0ffvnpEjSpPfY/s400/WP_000146.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tőketerhelés a szüret után. Ez lesz az alapanyaga a "nagy" vörösnek.</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A présmustokat (az a must, mely erős préselés hatására jön ki a cefréből)külön erjesztettem, szigorúan spontán módon. Ez a spontán erjedés kissé lassabban indult és általában, lassabban kiegyensúlyozottabban zajlik az irányítottnál. </div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ8VRA1SAm1sdjLIByZN_ycgv9cxu3A3yYykJnzVRvOfEN2xH6hTlrQvq0efDIn5pZeogGI1P4Rw9qmDLWsZQKf_8STbWOYAbicsHgEzV4WBI2LvWvEdaQhbzDM4tY1pDVBmDQC9MQMvE/s1600/20150908_161731.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ8VRA1SAm1sdjLIByZN_ycgv9cxu3A3yYykJnzVRvOfEN2xH6hTlrQvq0efDIn5pZeogGI1P4Rw9qmDLWsZQKf_8STbWOYAbicsHgEzV4WBI2LvWvEdaQhbzDM4tY1pDVBmDQC9MQMvE/s320/20150908_161731.jpg" width="180" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="https://hu.wikipedia.org/wiki/Hofherr-Schrantz-Clayton-Shuttleworth_Magyar_G%C3%A9pgy%C3%A1ri_M%C5%B1vek_Rt." target="_blank">Hofher-Schrantz-Clayton-Shuttleworth</a> world patent 1897- Ma is jó szolgálatot tesz.</td></tr>
</tbody></table>
<h1 class="firstHeading" id="firstHeading" lang="hu" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: none; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border-bottom-color: rgb(170, 170, 170); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; font-family: 'Linux Libertine', Georgia, Times, serif; font-size: 1.8em; font-weight: normal; line-height: 1.3; margin: 0px 0px 0.25em; overflow: visible; padding: 0px 43px 0px 0px; position: relative;">
</h1>
<div style="text-align: justify;">
Azt mondhatom, hogy idővel elhagyom a mesterségesen szelektált fajélesztők használatát, azon boroknál, ahol azt nem látom szükségesnek. </div>
<div style="text-align: justify;">
A törkölyöket félretettem. Idén is lesz prémium törkölypálinka. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
És akkor még valami. Július hónapban egy hibásan időzített és kivitelezett zöldmunka miatt komoly hajtásnövekedés indult, aminek az eredményeként rengeteg másodtermés keletkezett. Ezeket leszedtük, majd zöld levet (verjust) készítettünk belőle. (ez kiváló limonádénak, valamint salátaönteteknek is.)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQuzocidzewUZtD_FxmpsCNHyJLmOqIyGfq7yxj9uOZOtZAPcw08hg6EFTAiDFMUg-QXJRnt3MTJmZt7lDrVw-M_9oSknMhpKdW_QBh2p69aLQvTRSEXkvEHp4DgeB0nKxLmhJoMZThJA/s1600/WP_000144.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQuzocidzewUZtD_FxmpsCNHyJLmOqIyGfq7yxj9uOZOtZAPcw08hg6EFTAiDFMUg-QXJRnt3MTJmZt7lDrVw-M_9oSknMhpKdW_QBh2p69aLQvTRSEXkvEHp4DgeB0nKxLmhJoMZThJA/s320/WP_000144.jpg" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
info at kozossegitanya.hu</div>
</div>
Gutpintér Tamáshttp://www.blogger.com/profile/02109259381001252093noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4279649454749755271.post-62463437308026156512015-09-04T11:55:00.002-07:002015-09-04T11:56:32.482-07:00A pincém megkapta a hivatalos engedélyt!Kedves Barátaim,<br />
<br />
Határtalan az örömöm, mert kezemben tarthatom a pince borászati üzem engedélyét.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5WYw23UhU7Ml797Dtj8S7Z02wL_UV_O5p1j_pl9q5HVSvbJqHTpjTUkvVZn7PFvPJTi02pSuebTultAsYxbAYO94LsyOGGVxGGZa1zAZuWHwxNJlwFW8G0tJs61N7sTaRgFM4waCvcPc/s1600/enged%25C3%25A9ly.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5WYw23UhU7Ml797Dtj8S7Z02wL_UV_O5p1j_pl9q5HVSvbJqHTpjTUkvVZn7PFvPJTi02pSuebTultAsYxbAYO94LsyOGGVxGGZa1zAZuWHwxNJlwFW8G0tJs61N7sTaRgFM4waCvcPc/s400/enged%25C3%25A9ly.jpg" width="265" /></a></div>
<br />
<br />Gutpintér Tamáshttp://www.blogger.com/profile/02109259381001252093noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4279649454749755271.post-54283504421969341762015-08-16T10:23:00.001-07:002015-08-16T10:26:28.854-07:00Hogy miket meg nem isztok?!<div style="text-align: justify;">
Kedves borszerető barátaim! </div>
<div style="text-align: justify;">
Egy rövid történet arról, hogy mit gondolok a magyar borkultúra egy szeletéről. Vigyázat a lenti szöveg nem mentes általánosításoktól.</div>
<div style="text-align: justify;">
Előre leszögezem, hogy elfogult vagyok a magyar borokkal, borászatokkal szemben. Pozitív irányban. Csak azért írom ezt mert a bejegyzés végére lehet, hogy ez nem lenne egyértelmű. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Utoljára ittam meg és fizettem ki a kikért, minőségi bornak mondott folyadékért!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nem, nem! Nem a koszos negyedosztályú kocsmák italai ellen lázadok. Inkább az elmúlt tíz év bor közelében szerzett tapasztalataim csúcsosodtak ki ezen a héten, mikor a Káli -medence megragadó díszlete között egy ócska bohózat szereplőjévé váltam akarva-akaratlanul. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sok bort kóstoltam, Igen sokat. Itthonról, külföldről egyaránt. Egy idő múlva már kifejezetten örömömet leltem benne, hogy meg tudok különböztetni alapvető bor alkotókat, egyensúlyokat. Azután pedig már erős fajtajelleggel bíró szőlőfélék borai is elkülönültek egyre nagyobb magabiztossággal. Természetesen lettek kedvenc fajták is. A kóstolás később társasági esemény is lett, Hasonló érdeklődésűek társaságát is meghozta ez a szenvedély. Az idő múlásával úgy érzem kialakult egy ízlés, ami segítségemre van ha a borok között kell tájékozódnom. A saját bor készítéséről most külön szót nem ejtenék, mert a történet szempontjából teljesen lényegtelen. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Az idei nyaralás nem csak a helyszín, hanem a borvidék miatt is izgalmasnak ígérkezett. Ezzel szemben mi történt? Örök emlékeim között helyet szerzett Köveskál neves borászatainak, még impozánsabb (vagy trendibb) vendéglátóhelyein olyat adnak inni, hogy tényleg elszégyellem magam. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Rám van talán írva, hogy teljesen hülye vagyok a borokhoz? Vagy, hogy nekem jó a három hete nyitott palackból is? Már hallom is képzeletben a kulisszák mögötti pincérbeszélgetéseket. "Harmincasmenedzser jó lesz neki aaaaz... Úgyis hanyattba*zza magát a kilátásól" "vigyélneki Olasz helyett Kéknyelűt, az van bontva! Észre sem veszi!...)</div>
<div style="text-align: justify;">
Nagyon nem jó ez így. Mióta van az rendben, hogy hibás tételeket megideologizálunk, felragasztjuk rá a kötelező "KÉZMŰVES" vagy "Narancsbor" címkét és már dönti is is magába a nagy vásárlóerővel rendelkező fiatal értelmiség decinként öt-nyolcszáz Forintért? </div>
<div style="text-align: justify;">
Mióta van rendben, hogy a magazinokban, pesti borszaküzletekben agyonajnározott pincék "otthonában" egy hibamentes Olaszrizlinget nem lehet meginni?</div>
<div style="text-align: justify;">
Mióta van rendben, hogy vákuum dugó nélkül darabban tartott borokat hoznak ki decinként 600- Ft ért?</div>
<div style="text-align: justify;">
És az, hogy nem az orrod előtt töltik még mindig sok helyen a kóstoló tételt a poharadba?</div>
<div style="text-align: justify;">
Mióta magyarázza a borkészítési technológiából eredő hibákat, hogy "kis tételes" meg a "terroir" meg "ez pincénk karaktere" ? Sorolhatnám még.</div>
<div style="text-align: justify;">
Mi vagyunk a hibásak. Magamat is beleértve. Mi, akik elmegyünk, leülünk, megisszuk, fintorgunk, vagy talán azt sem tudjuk mit nem tudunk, fizetünk, majd kiposztoljuk a Facebookra, hogy hadd csorogjon mindenki nyála milyen jó volt nekünk. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tíz évvel ezelőtt, borászokkal megtett pincelátogatásaim során a fenti minőséget képviselő tételeket a földre locsolták... Ezzel ellentétben a jólneveltségre való hivatkozásommal együtt asszisztáltam ehhez.Utoljára fizettem ki. </div>
<div style="text-align: justify;">
Mindannyian meg kell tanuljuk a "darabíz" "dugó" "oxidált" "ecet" "egéríz" stb. fogalmakat. Legalább a nyilvánvaló hibákat. Mert ha ezektől mentes a bor, akkor annak sikere csak szubjektív ízlésünkön múlik, és ugye tudjuk abban nincs vita. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Kicsit továbbgondolva eljutottam oda, hogy a fenti jelenség mennyiben segíti a magyar bor fejlődését. Mert ugye a kétségtelenül kiváló marketing érzékkel vagy stratégiával megáldott "újhullámos" borászatok termékei igen nagy eséllyel elérnek minket. Megszólítanak. Életérzést adnak. Raklapbútort, meg színes szőnyeget, parasztbarokk életérzést mediterrán fűszerrel. Mindent ami megfog....A médiából pedig azt is megkapjuk segítségül, hogy nekünk az a jó, amit kínálnak. A kör bezárul. Boldog a termelő, boldog a fogyasztó.</div>
<div style="text-align: justify;">
Nekem ez nem megy.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
És akkor a végezetül egy tapasztalat a skála másik végéről, nehogy túl negatív legyek. Zéró marketing, zéró fókusz. Ez a Badacsonyi Állami Borászati Kutatóintézet. A névtáblát elolvasva biztos vagyok benne, hogy sokunknak eszébe sem jutna bekérni magát egy pincelátogatásra. Odalent "state of the art" technológia, számítógép vezérelte erjesztés, ahogy kell. Azonnal borral kínálnak és most tényleg jön a hátra szaltó. Életem legjobb Olaszrizlingje ebben a kategóriában. És a második legjobb rögtön utána, mikor megkóstolom a kései szüretet 2014-ből. Ugye emlékszünk milyen pocsék év volt sok helyen? Aztán Kéknyelű, Budai Zöld, Cabernet Sauvignon.. Itt egy pillanatra megállok. A Cabernet-k alapvetően azok a borok, amiket még véletlenül sem kóstolok meg. De itt a 2014-es év, az acéltartályos erjesztés, a hordómentes(!!) tárolás rávett. A kanyarban sem látszanak Villány és Szekszárd piedesztálra emelt barrique fakátránytól délibábos állócsillagai. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Óriási meglepetés. Ha ezeket nem kóstolom ez a poszt sem született volna meg. Mert így van értelme. Így tudok kontrasztot állítani. Így tudok tovább hinni abban, hogy a tudás, a tradíció, </div>
<div style="text-align: justify;">
a mai technológiával csodákra képes és jó ár/érték arányon. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Látogassatok el, nézzétek meg!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Egészségünkre!</div>
<br />
http://www.szbki-badacsony.hu/Gutpintér Tamáshttp://www.blogger.com/profile/02109259381001252093noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4279649454749755271.post-35922977575719720662015-08-15T12:30:00.000-07:002015-08-17T03:51:37.299-07:00Szüret előtt<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglRvsjE8Ixba1rc8EapFGjUbMVNLAPmSiwd6aQVKSC0Mo1a2kepkfDQT5jgVI5UXxSCQzrrgdrIhxJoZ-HyhANQCv0GWFSwcZO5xTrCMXJMXMTN5NmlytlmwM2yQAYadZyB8_u3PN77Tk/s1600/20150809_125741%255B1%255D.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglRvsjE8Ixba1rc8EapFGjUbMVNLAPmSiwd6aQVKSC0Mo1a2kepkfDQT5jgVI5UXxSCQzrrgdrIhxJoZ-HyhANQCv0GWFSwcZO5xTrCMXJMXMTN5NmlytlmwM2yQAYadZyB8_u3PN77Tk/s320/20150809_125741%255B1%255D.jpg" width="179" /></a>2014-ben szeptember első hetén szedtem a kékfrankost. Kényszerűségből. A jelenlegi helyzet ennél jobban fest. Hol tart most a szőlő? A (1.) képen is jól látszik, hogy a zsendülésen (a bogyók színesedni kezdenek, megpuhulnak) már túl van. </div>
<div style="text-align: justify;">
A méretes fürtök jelzik, hogy meghálálta a tápanyag visszapótlást az ültetvény. A megújított tőkék (3 évesek) a régi, többszörösen rontott tőkékhez képest egyenletesebben és jobb minőségben teremnek.<br />
<br />
<br />
<br />
Ennek oka, hogy a (2.)képen is látható három éves karszál (hüvelykujjnyi vastag) a korábbi tőke 33 éves gyökérrendszerét használja ki. A régi karokon jól látszódott a műkedvelő metszőbrigád keze nyoma. Felkopaszodott, megnyúlt, helytelenül metszett termőalapokkal, a vezérdrótra tekeredett karral nem lehet mit kezdeni. Tehát a felújítás lassan véget ér, az eredmények már látszanak.<br />
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQlEctXHuvexrDbdkFgzFGj0VBQ1VJ_YnEh85zRnU5pK3iq4W0VfI7pfvYB0pbA4wD2IVmQBzIVGPlAcrXt92R7mD5COv4COvkP6GG_7d0DYFncuTuZoYAAWIJPaZC_G3pX8DMLPtpDq0/s1600/20150809_131044.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQlEctXHuvexrDbdkFgzFGj0VBQ1VJ_YnEh85zRnU5pK3iq4W0VfI7pfvYB0pbA4wD2IVmQBzIVGPlAcrXt92R7mD5COv4COvkP6GG_7d0DYFncuTuZoYAAWIJPaZC_G3pX8DMLPtpDq0/s400/20150809_131044.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
A tavalyhoz képest különbség még az is, hogy a pince hivatalos regisztrációja lassan révbe ér. Az idei évjárat, ha minőség is engedi, forgalomba kerülhet. Ami már most biztos a tavalyi évhez viszonyítva, hogy nem készítek zöldveltelinit. A kékfrankos elég komoly leckének bizonyult, rengeteg lehetőséget rejt és arra szeretnék koncentrálni. Készül belőle ismét "kis vöröst" saignée (ejtsd: szenjé) eljárással, mikor a bogyó zúzása után a héjon áztatást megszakítják. Hívják ezt a módszert érvágásnak is. Minden bizonnyal készül majd rozé is. A rozém végső házasításához idén is szükség lesz egy igen érdekes, az Alföldön nagy mennyiségben termő szőlőfajtára a kövidinkára is. És újdonságként egy kijelölt szőlősorom terméséből megpróbálkozom egy testesebb vörösborral is.</div>
<div style="text-align: justify;">
A tervek már készek, A szüret azért még messze...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Csongrád Bokros 2015 Kékfrankos</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Gutpintér Tamáshttp://www.blogger.com/profile/02109259381001252093noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4279649454749755271.post-86144828025518918542014-09-30T11:10:00.001-07:002015-08-17T03:52:11.706-07:00Az első kóstolás és a Kövidinka<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Idén korán fejtettem a borokat. Egy jó évjárat nem jelent automatikusan jó borokat mindenhol. És egy kevésbé jó évjárat sem jelent egységesen csapnivaló minőséget. Nem vagyok tehát elkeseredve a nyár végi túlzottan csapadékos időjárás miatt. Azt hiszem jól döntöttem, amikor ismét korábban szüreteltem a Kékfrankost. Az első kóstolás után ebben egyre bizonyosabb vagyok.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Rozé:</div>
<div style="text-align: justify;">
Optimális hőfokot és élesztő kultúrát használva nagyon egyenletesen ment végbe a forrás. Az illatok hozzák a manapság divatos "tutti-frutti", vagy inkább "Gabi fogkrém" illatot. Aki érezte már a különbséget a vadélesztős és egy aroma felszabadító fajélesztős erjedés különbségét, pontosan tudja miről beszélek. Ám az illat ezúttal nem a fő attrakció. A legtöbb "újhullámos" rozéban a csodaszerű illatot érzékelhetetlen test, teljes savhiány és sokszor túlzott alkohol követi. Ez a tétel teljesen más lesz. Az intenzív illat átadja helyét a kékfrankos jegyeknek, amik frissek, fűszeresek és tartalmasak. Kóstolva a korai szüretnek is köszönhetően játékos (közvetlenül a forrás után elég durva) savak majd savakkal kísért lecsengés jellemzi. Ami marad utána, az a hiányérzet, a következő korty iránt.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vörös:</div>
<div style="text-align: justify;">
A vörösbor készítési stílusomhoz jól illett a korai szüret. A szőlőt már válogatni kellett, mert az időjárás már tizedelte. Az egészséges fürtök azonban jól teljesítenek. Az első kóstolás után szomorkodva tapasztaltam a faragatlan savakat. Ám akkor még nagyon korai volt kóstolni. Egy héttel később már emlékeztetett a tavalyi ízekre. Ez nagyon- nagyon jó lesz!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Veltelini:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Egy rejtély ez a szőlőfajta. Továbbra is rendkívül nagy potenciált látok benne. A tavalyihoz képest sokkal egyenletesebb a forrás és ezáltal a minősége is. Az idei viselkedését látva már biztos vagyok benne, hogy tavaly megakadt egy hétre legalább és tovább is volt durvaseprőn, mint kellett volna. Parfüm, fejlődő sárgadinnye illat, pompás sav. Nagyon sokat várok tőle.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Kövidinka:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Úgy törni az utat a Csongrádi borvidék előtt, hogy nincs saját Kövidinkám? Nem tartom elképzelhetőnek. Éppen ezért egy savra szüretelt gyönyörű Kövidinkát sikerült vásárolnom. Ez is a Tisza holtág feletti kvarcos hordalékkúpról. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtQ8FM4EjYc6dm1-QZqyZFphHjC01ILnsuFiuPp8P-Bpfu0e70_wWC6jknNwjuClq-Rd1HOvxCY46pLp-5H8816-b9mffNEpR3FQRhf6E5K8kILeUP1pyVMPo6rU3boEjDfYzqT6kyTFA/s1600/IMG_20140928_160745v2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="" border="0" height="304" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtQ8FM4EjYc6dm1-QZqyZFphHjC01ILnsuFiuPp8P-Bpfu0e70_wWC6jknNwjuClq-Rd1HOvxCY46pLp-5H8816-b9mffNEpR3FQRhf6E5K8kILeUP1pyVMPo6rU3boEjDfYzqT6kyTFA/s1600/IMG_20140928_160745v2.jpg" title="Kövidinka" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Kövidinka</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
Mit szoktak hiányolni ebből a szőlőfajtából? Mindent. Az egyik legvitatottabb borszőlőnk. Hiszem, hogy nem csak Nagyapáink anekdotái tarthatják életben. Savra szüretelve, megfelelő termőhelyről, moderált élesztővel, közepesnél kevesebb alkohollal hiszem, hogy kuriózum lehet. Főleg a vékony, savtalan, a cukorra szüretelés, (vagy háztáji pincékben a cukrozás miatt) az alkohol hangsúlyos színtelen szagtalan Kövidinka folyadékok között.</div>
<br />
<br />
<br />
Végül pár taxtúra a hétvégéről:<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjshd9DZrqvrFJMKTC44aXh9LGJ8Gs5qR41QZZYTZA7W4KJIRh37XnIg34ypITXPQGk_lmOWlgwR-FG3HUlYHEpRfrEIChRAIzzF7kIEoE-iqdrYciOhQN7Q8kN62-n9b5FyCPF_W1HehM/s1600/IMG_20140920_090259.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="" border="0" height="216" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjshd9DZrqvrFJMKTC44aXh9LGJ8Gs5qR41QZZYTZA7W4KJIRh37XnIg34ypITXPQGk_lmOWlgwR-FG3HUlYHEpRfrEIChRAIzzF7kIEoE-iqdrYciOhQN7Q8kN62-n9b5FyCPF_W1HehM/s1600/IMG_20140920_090259.jpg" title="Kukorica" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">A kukorica is lassan beérik.</td></tr>
</tbody></table>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMjA4yhNluQVRp-VLbdA3j6Sn5ePtlBp_jXnDgovZEy97F17X3DizdYzDg0-J7gbHDZBUgVJMt3bCd_5WE1LIHqfo50w9ON0ybzvahE6xuMQ6Rn77YYGgl0hyphenhyphenVsFexuJPvXG2uJw_yQVI/s1600/IMG_20140921_112513.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="193" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMjA4yhNluQVRp-VLbdA3j6Sn5ePtlBp_jXnDgovZEy97F17X3DizdYzDg0-J7gbHDZBUgVJMt3bCd_5WE1LIHqfo50w9ON0ybzvahE6xuMQ6Rn77YYGgl0hyphenhyphenVsFexuJPvXG2uJw_yQVI/s1600/IMG_20140921_112513.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">A Kékfrankos szépen megfesti a prés deszkáit.</td></tr>
</tbody></table>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2DOzQ2yGHdlVEAAPFkusGuatqokCyg1B9dNCQ25sQSc1G8miOpv0VEi_7r5TNF17G0M6878s20UvgZOS7M7GO1oSv-yXkW7501vSI9sYFJ3EUcclK8YMKAtRH3KZsW57n3Vb6EFnPk_0/s1600/IMG_20140921_112819.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="" border="0" height="223" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2DOzQ2yGHdlVEAAPFkusGuatqokCyg1B9dNCQ25sQSc1G8miOpv0VEi_7r5TNF17G0M6878s20UvgZOS7M7GO1oSv-yXkW7501vSI9sYFJ3EUcclK8YMKAtRH3KZsW57n3Vb6EFnPk_0/s1600/IMG_20140921_112819.jpg" title="Törköly" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Kékfrankos törköly.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWGySnQQ-KqcImqVGh_hzLhbRi8od6H0jQBDrtk0QwbygQQ0tuiCQ5E6eShz3ZbUFo96btw7AbEG9jIWEHwN-qTgTYDn3kOV6UNRFAyOz8paszauiXbKWxHKSp81ahlRddiry2Rzg-9N0/s1600/IMG_20140920_104737.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWGySnQQ-KqcImqVGh_hzLhbRi8od6H0jQBDrtk0QwbygQQ0tuiCQ5E6eShz3ZbUFo96btw7AbEG9jIWEHwN-qTgTYDn3kOV6UNRFAyOz8paszauiXbKWxHKSp81ahlRddiry2Rzg-9N0/s1600/IMG_20140920_104737.jpg" width="245" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">A magtár feljárójának deszkáit már kikezdte az idő.</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqeQ-n_bxqlzA6QnGuGS-9OUS6ufrB3_VYJcYEslpq3GGwQQflU8HJoFUP6d2XJqrPZnMYWFujQltfJZo8fLqhHm0GBCu9J-e-VQtVedw9vmPEtLjUX_cDDjc3l5bYBREIzY_HqHqCO4k/s1600/IMG_20140921_151303.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="" border="0" height="179" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqeQ-n_bxqlzA6QnGuGS-9OUS6ufrB3_VYJcYEslpq3GGwQQflU8HJoFUP6d2XJqrPZnMYWFujQltfJZo8fLqhHm0GBCu9J-e-VQtVedw9vmPEtLjUX_cDDjc3l5bYBREIzY_HqHqCO4k/s1600/IMG_20140921_151303.jpg" title="Őzlábgomba" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">A Tanya körül bőséggel van idén gomba.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
CSongrád Bokros Kékfrankos Kövidinka Kékfrankos Rozé Zöldveltelini<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />Gutpintér Tamáshttp://www.blogger.com/profile/02109259381001252093noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4279649454749755271.post-39292508908302614112014-09-15T12:54:00.001-07:002014-09-15T13:11:33.075-07:00A várva várt szüret. 2014.<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Majd' fél év alatt rengeteg dolog megtörténik. Mielőtt még elkezdeném számba venni őket, elég ha annyit mondok, a legutóbbi bejegyzésem óta a kiváló termés víziójától eljutottam oda, hogy a végén csak arra kellett figyelnem, hogy egyáltalán maradjon mit szüretelnem. A hosszú hónapok aggodalmait próbáltam feloldani azzal, hogy a mezőgazdaságban az eredményeket nem lehet rövidtávon mérlegelni. Itt bizony hosszú évek átlagában kell gondolkodni. És ez az év a szép remények után nem sok jóval kecsegtetett. Február közepétől a nyár közepéig szinte minden hétvége a szőlőben telt és még így sem volt elég. Ezer milliméter csapadék felett járunk és ennek a jó része bizony az év második felében hullott. Ez bizony nem tett jót termésnek. Mégis van ok az örömre. Bár mennyiségben nagyon alulmaradt a termés az elvárásoknak, minőségben nincs ekkora visszaesés. Ezért múlt héten meg is kezdtem a szüretet a saját fogyasztású Kékfrankos- Rozénak valóval. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Ezen a hétvégén pedig a Kékfrankos vörösnek való került a pincébe. Így leírva nem is tűnik olyan nagy dolognak. De ha figyelembe vesszük, hogy egy évjárat bizony valóban egy évet jelent az ember életéből, akkor bizony egy emberöltő alatt nagyon meg kell becsülni minden évet, mikor szüretelhetünk! És ez már a második volt. A pincében a tavalyi palackok irigykedve nézték ahogy a kiemelt figyelmet már az idei szőlő kapja. Szerencsére még maradt annyi tavalyról, hogy a pince munkálatokat ne kelljen száraz torokkal végigcsinálni. Sokat megérteni ilyenkor a borkészítésről. Igaz, hogy a szőlő egész évben igényli a munkát. Az is igaz, hogy a szőlőművelésben és a termés bizonytalanságában akár meg is lehet fáradni közel egy év alatt, de amikor az első must forrni kezd és beindulnak a kotyogók, a pince szúrós murci szaga minden feledtet. Áttevődik a hangsúly a földekről a pincébe. Az egy éve pihenő eszközöket újra kézbe kell venni. A mustba újra fokoló merül és ez már a második évjárat. Szerencsés vagyok, hogy a tavalyi sokak által igen jónak titulált első próbálkozásom után, már a hibáimból okulva állhatok neki a második évjáratnak. És, hogy mi az oka annak, hogy végre írhatok a blogra? Hát az, hogy minden a pincében van, amit az idei évre terveztem.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: inherit;">Kékfrankos Rozé 2014. </span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">130 liter must került az üvegballonokba. Az egész évben dédelgetett saját termést lezúzva azonnal a présbe került. Kis présnyomással került a gyűjtőkádba, ahol a kénezés után egy egész napig ülepedett. A nyálkázással (az előbbi musttisztítási folyamattal) már egy gyönyörű tiszta, rózsaszín must került a ballonokba. Ezt követően megkapta a speciális fajélesztőt. Egy hét után a zajos erjedést követően már határozottan többet mutat mint a tavalyi tétel. Kevesebbet volt héjon, ezért halványabb lesz a színe és az alapos musttisztításnak köszönhetően már ebben az állapotában is nagyon kifinomult illattal rendelkezik. És ízre? Mint a murci. Picit még édes de már mosolyogsz tőle, picit csíp de még opálos. Már látszik, hogy mi lesz belőle.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dwE_6XLXw4jf6iKK8nsSlwUiXsIy2YN3wgHi8r_rAhqKiJpZAQ3h5EzDYMMT0yu1CxTDYWsZqBMd1Nzaxzw' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><i> Forr-kotyog a rozé.</i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: inherit;"><br /></span></b>
<b><span style="font-family: inherit;">Kékfrankos 2014</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Abszolút kedvenc szőlőfajtám. Nem csak azért mert majdnem minden szabadidőmet a művelésére fordíthatom, hanem azért amilyen borokat lehet belőle készíteni. Nyugodtan kijelenthetem, hogy a három tavalyi borom közül az lett a legjobb. Ezen felbuzdulva most 260 liter must került az erjesztőkádba. a 2013-as évjáratban találtam meg azt ami miatt most már szeretem a vörösbort. Legalábbis azt az iskolát, amit tavalyi és idei borommal kívánok képviselni. Az idei alacsonyabb cukortartalom mellett minden bizonnyal meglesz az a beltartalom, ami segít egyre több hívet szerezni a könnyed, alacsonyabb alkohol tartalmú, kevésbé koncentrált, jól fogyasztható vörösboroknak. December környékén visszatérünk rá. Ha azt hozza, amit szeretnék, akkor ez lesz az első borom amiből eladok. 0- 150-ig sorszámozott palackokat tervezek kiadni. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: inherit;">Zöldveltelíni 2014</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4g9bHPePNSS73GFqPCw5PpdrmjstAU6uLBYx4Cc3BPVMd0nZU8fRQ9DY6EJkjDggLFARqI4SBG4IHyw02Vi4_8T3Oglj9K_ntJoBsWKYPAmG4yHtluvZDwvaLs5-d5pI3221pLfJTtzE/s1600/veltel%C3%ADni.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4g9bHPePNSS73GFqPCw5PpdrmjstAU6uLBYx4Cc3BPVMd0nZU8fRQ9DY6EJkjDggLFARqI4SBG4IHyw02Vi4_8T3Oglj9K_ntJoBsWKYPAmG4yHtluvZDwvaLs5-d5pI3221pLfJTtzE/s1600/veltel%C3%ADni.jpg" height="183" width="200" /></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">~100 liter. Felét lepalackozom borként, a másik feléből szeretnék pezsgőt készíteni. Szerencsémre az alapanyag lényegesen szebb mint a tavalyi. zúzás közben kedvem lett volna megenni mindet, olyan finom volt a szőlő. Már a bogyóban érzett sav-cukor-illat-zamat harmónia is igazolja, hogy ez bizony egy rendkívül sokra képes, komoly szőlőfajta. Méltán fog eljutni pár (tíz) éven belül az őt megillető helyre. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Addig is vár két üvegballonban a most még zavaros must, míg heteken belül halvány fűzöld, komplex illatú, jó savszerkezetű fehérborrá nem válik. </span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwbBhB4Yb-AdR85idd4moe1ee_zckcXiC-r9ssFuxHLj2rXG19qvvHAkacyvgADWBPcpG00YoWGZesA6k1GMlImmD3wukHmEbUu6AiL-ybbcaLtaQBE6ktTti7kDH-MA0HgcyXIwjv6xM/s1600/pr%C3%A9s.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwbBhB4Yb-AdR85idd4moe1ee_zckcXiC-r9ssFuxHLj2rXG19qvvHAkacyvgADWBPcpG00YoWGZesA6k1GMlImmD3wukHmEbUu6AiL-ybbcaLtaQBE6ktTti7kDH-MA0HgcyXIwjv6xM/s1600/pr%C3%A9s.jpg" height="320" width="311" /></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"> <i>Ebből pedig pálinka lesz...</i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Bár messze vagyok a pincétől de szinte hallom a kotyogókat ,ahogy jelzik, elindult az átalakulás. Az izgatott várakozás mellett csak a megfelelő időben elvégzett szakszerű beavatkozások segíthetnek már csak. </span></div>
Gutpintér Tamáshttp://www.blogger.com/profile/02109259381001252093noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4279649454749755271.post-80475083093029618072014-05-04T11:07:00.000-07:002014-05-07T23:32:49.767-07:00Mi kell ahhoz, hogy idén is kiváló szőlőt szüreteljek?Sok munka. Február közepe óta zajlanak a munkák a szőlőben kisebb megszakításokkal. Kezdődött a támrendszer feljavításával, oszlopok, karók, feszítők cseréjével, a drótok meghúzásával. Ezt követően bepótoltam a hiányzó tőkéket. A metszést követően lekötöztem a tavaly új karnak meghagyott vesszőket. Műtrágyázás és talajmunkák. Két hete pedig az első és második fattyazás (alsó hajtások letördelése). Hamarosan virágzás! Nos itt tartok most. És, hogy néz ki a szőlő? Hát így:<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirlEqHu51HEivn03Cc0ibodHTgmMUhRvNh5hZiCaxyd2gi1iPTwyfolOwU2AntQW_w7CSP05RvKxNVlzUuqSz5l8TEu7jf01Jbt4lCJtbsb0ukLneWMW_sdVR2yXqk9V7yLCqci7q58d4/s1600/IMG_2164.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirlEqHu51HEivn03Cc0ibodHTgmMUhRvNh5hZiCaxyd2gi1iPTwyfolOwU2AntQW_w7CSP05RvKxNVlzUuqSz5l8TEu7jf01Jbt4lCJtbsb0ukLneWMW_sdVR2yXqk9V7yLCqci7q58d4/s1600/IMG_2164.JPG" height="320" width="213" /></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvnrQJZg4sxtwldQkLahCJXFp1Ec9oeQNECRVCQSy3Vpikt6yXuejlI_gdjQB4CaGBgruzrNCDb5CCIlO8KH2GBxcX7C0zRBX1dcYKT9iD5PLcSSokLaQ2fqIm0VNVDVndGQl7rZVhSmk/s1600/IMG_2162.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvnrQJZg4sxtwldQkLahCJXFp1Ec9oeQNECRVCQSy3Vpikt6yXuejlI_gdjQB4CaGBgruzrNCDb5CCIlO8KH2GBxcX7C0zRBX1dcYKT9iD5PLcSSokLaQ2fqIm0VNVDVndGQl7rZVhSmk/s1600/IMG_2162.JPG" height="320" width="213" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0ouFWTu3icXNXOYCmbmu4ppgt-JgQwyDQVGZLQ60OnjDuM12nO7wdPRd6059-OE18dT4c5pc1Ig413qgU7UHqJTmhqYU0bxJFKcJKB3UTtr7nb7ZxTD1G9jcWESOCeSrD8hVkpIbFcVw/s1600/IMG_2161.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0ouFWTu3icXNXOYCmbmu4ppgt-JgQwyDQVGZLQ60OnjDuM12nO7wdPRd6059-OE18dT4c5pc1Ig413qgU7UHqJTmhqYU0bxJFKcJKB3UTtr7nb7ZxTD1G9jcWESOCeSrD8hVkpIbFcVw/s1600/IMG_2161.JPG" height="213" width="320" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi94UMq3pkbu_CMwVEMvSO2UJqNs7Y-y1lKAsLVKCH8kvrpZ79xDJFusVdlDHYMY-e717rb91-TRTAwlUQlNUB6zxetIcDVxPvRy4lkmC5Ni-hRTKgFcWfJqf_BWkUsgg8Mh9xQ5B03aao/s1600/IMG_2160.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi94UMq3pkbu_CMwVEMvSO2UJqNs7Y-y1lKAsLVKCH8kvrpZ79xDJFusVdlDHYMY-e717rb91-TRTAwlUQlNUB6zxetIcDVxPvRy4lkmC5Ni-hRTKgFcWfJqf_BWkUsgg8Mh9xQ5B03aao/s1600/IMG_2160.JPG" height="213" width="320" /></a><br />
(2014.04.20)<br />
<br />Gutpintér Tamáshttp://www.blogger.com/profile/02109259381001252093noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4279649454749755271.post-47419889942560873002014-03-23T10:17:00.003-07:002014-03-23T12:43:39.509-07:00Méthode traditionnelle-hogyan készül az első pezsgőm?<div style="text-align: justify;">
<span id="goog_637533380"></span><span id="goog_637533381"></span>Hagyományos eljárással, vagyis a klasszikus champagne-i pezsgőkészítési technológiát követve.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A Zöldveltelíni boromat sokszor kóstoltam tavaly szeptember óta. A legtöbbször azt éreztem, hogy több van benne, mint amit mutat. Innen az ötlet, hogy engedem kiteljesedni és pezsgőt készítek belőle.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hogy mi kell ehhez?</div>
<ul>
<li>Magas sav és alacsony alkohol tartalmú, könnyed alapbor</li>
<li>20 bar nyomást elviselő pezsgőspalack</li>
<li>dugó, lekötő kosár,</li>
<li>tirázslikőr</li>
<li>és egy csipetnyi pezsgő élesztő-<span id="result_box" lang="hu"><span class="hps">Saccharomyces</span> <span class="hps">cerevisiae</span> <span class="hps">bayanus</span> vr.</span></li>
<li><span id="result_box" lang="hu">idő </span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span id="result_box" lang="hu">12 palack készült, egy évig minden, feltéve nem pukkan el pár az erjedéy alatt. Ha bejön, akkor az idei szüretet úgy tervezem, hogy azért egy száz palack ebből is legyen. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEEZ_lw2fhQFDeDL4tzRP0fsctbkyp8tgBiF0F9jYjgvtg5fw8IrYwheWH-xu_i0t2itZ12FKh0AD9tGFLKSSn6ZqWbVi1-MSmKtpCk_0f8ivCLCHfv3t9fmJ6RILffQsAQ3EqRN0DEp4/s1600/F%25C3%25A9nyk%25C3%25A9p0057.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEEZ_lw2fhQFDeDL4tzRP0fsctbkyp8tgBiF0F9jYjgvtg5fw8IrYwheWH-xu_i0t2itZ12FKh0AD9tGFLKSSn6ZqWbVi1-MSmKtpCk_0f8ivCLCHfv3t9fmJ6RILffQsAQ3EqRN0DEp4/s1600/F%25C3%25A9nyk%25C3%25A9p0057.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<span id="result_box" lang="hu">[ Méthode traditionnelle- hagyományos
eljárás. Az újbort 75 cl-es palackokba töltik, majd az un. tirázslikőrrel és élesztővel "oltják" be. Ledugózzák, lekötik, majd 12 °C
körüli hőmérsékleten, hónapok alatt végbemegy az erjedés. A tirázslikőr
cukrot is tartalmaz, amit az élesztő gombák előszeretettel fogyasztanak. A
közben keletkező szén-dioxidtól pezseg a pezsgő. A folyamat végén az
üveg nyakában összegyűlt elhalt gombákból álló un. seprőt kifagyasztják,
majd kilövik a palackból. Ezzel kész a nyers, száraz pezsgő. Én itt meg is
állok majd de a legtöbb pezsgőt ekkor még ízesítik expedíciós likőrrel]</span><br />
<span id="result_box" lang="hu"> </span><span id="result_box" lang="hu"> </span><br />
<br />
<span id="result_box" lang="hu"> Az öltlet természetesen nem új. A Zöldveltelíni kiváló pezsgő alapbor, csakúgy mint a sárfehér. Termesztik is őket rendesen Etyek-Budán és a Duna borrégióban.</span><br />
<span id="result_box" lang="hu"><br /></span>
<span id="result_box" lang="hu"> </span><span id="result_box" lang="hu"> Amíg az enyém nem lesz fogyasztható, addig ezt ajánlanám:</span><br />
<span id="result_box" lang="hu"> </span><span id="result_box" lang="hu"> </span><span id="result_box" lang="hu"> </span><span id="result_box" lang="hu"> http://www.bortarsasag.hu/en/champagne/hungary/etyek_buda/hungaria_21_zoldveltelini</span><br />
<br />
<br />
<br />
<span id="result_box" lang="hu"></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Gutpintér Tamáshttp://www.blogger.com/profile/02109259381001252093noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4279649454749755271.post-25795822732992228612014-02-17T09:41:00.001-08:002015-08-17T13:31:55.244-07:00Gutpintér Kékfrankos újbor 2013, Bokros. A zászlóshajó? <div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Múlt héten lepalackoztam a 2013-as sorozat utolsó darabját, a kékfrankost. A rozénál megismert termőhelyről származó szőlőből készülő bor minden várakozásomat felülmúlta. Október közepén helyeztem el a megfelelő kezelés után azokba az üvegballonokba, ahol február végéig várták végső helyüket, a palackokat. A tétel felét most lepalackoztam és már kóstoljuk is. Rövid, hat napos áztatás után szűrtem el mintegy hatvan liter mustot. És a végeredményből most itt van egy deciliter a poharamban. Friss, rubin szín, a sillernél azért sötétebb de szererncsére nem átláthatatlan.. A viszonylag hűvös erjedési hőfok számlájára írom, hogy az illat szinte kiugrik a pohárból. Nem azon a módon, mint ahogy a tucat fejélesztős iskolánál megszoktuk. Ez bizony kékfrankos illat és nem tuttifrutti de még csak nem is gabifogkrém. De azért ne essünk át a másik oldalra, szó sincs az eldugott háztáji pincék "jó házibor" jellegéről, amit legtöbbször a kideríthetetlen korú, eredetű, állapotú hordók dohos faíze okoz. Ez itt kérem tiszta anyag, méghozzá reduktív vörösbor. És, hogy miért így készítettem?<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSnA4_-OG6rSctlDkwG0BeeCKoE_xIRH7iY7e3sCLnAAOsKZp6o5jglJ0lSHvAxGgp2NRx8SmD48C-8O7zW9mmbhgsaULuqQt1Ird7qrjEV-b8-anHHOrosTLL0pYQntzzk7xaIZ1xLWo/s1600/F%C3%A9nyk%C3%A9p0282m.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSnA4_-OG6rSctlDkwG0BeeCKoE_xIRH7iY7e3sCLnAAOsKZp6o5jglJ0lSHvAxGgp2NRx8SmD48C-8O7zW9mmbhgsaULuqQt1Ird7qrjEV-b8-anHHOrosTLL0pYQntzzk7xaIZ1xLWo/s1600/F%C3%A9nyk%C3%A9p0282m.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
Adódna a válasz, hogy nincs megfelelő hordóm de nem erről van szó. Nehezen néztem volna tükörbe ha a fél hektár kékfrankos mellett nem készítek vörösbort és egyébként sem szeretem a késsel, villával fogyasztható "nagy" vörösborokat. Nekem az a jó vörösbor, amit nem csak téli hónapokban kívánok elfogyasztani. Egy pohár után sem telít el, szinte itatja magát. Az alkohol nem nyomja el az illatokat, nagyon szépen besimul, még magasabb hőfokon is. A tannin nem éget de jelen van, mint ahogy az ízeket szépen tartó gömbölyű sav. Szó sincs a rozé cikázó savairól de egyáltalán nem fáradt, a kerekség csak a rozéhoz hasonlítva szembetűnő. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hogy milyen az érési potenciálja és milyen lesz egy év múlva? Úgyan már! Örülök, ha kitart a következő szüretig. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Megkóstolnád?, Írj bátran. </div>
<h1>
</h1>
Gutpintér Tamáshttp://www.blogger.com/profile/02109259381001252093noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4279649454749755271.post-29417642698838338092013-12-09T11:11:00.002-08:002013-12-09T11:11:10.829-08:00Hold, köd és tűz<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br />
Hat éjszakát töltöttem eddig a tanyán. És, hogy csak miért most írok róla?
Talán patetikusnak hangzik majd de sokkal nagyobb jelentőséggel bírt, mint,
hogy azonnal számot tudjak adni róla. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
2011-ben kezdtem komolyan
foglakozni azzal, hogy felújítsam a tanyát. Attól a ponttól kezdve a hely, a
több, vagy kevesebb munka szinonimája lett. Egészen eddig az őszig. Egyre
erősebb lett az elhatározás, hogy lassan el kell kezdenem élettel megtölteni a
helyet. Ennek a gondolatnak köszönhető idén az új erdő, a gyümölcsös, a diófa, a
borospince vagy a madáretetők. Évjárat bemutató
a barátokkal a pincében. Mind-mind az élet egy apró morzsáját hozzák vissza. A
kisház így a tél beálltával a masszív tömegével egy zord vályoglyukhoz
hasonlított leginkább. Az őszi padlóburkolás és festés után kitakarítottam és
kezdett egyre emberibb lenni. És végül
begyújtottam a sparheltbe. Nyelte a fát a szerkezet mire szépen átmelegedtek a
falai. Egyre inkább kezdte megmutatni mindazt amit a helytől vártam. Igen,
komoly elvárásaim voltak. Arra számítottam, hogy ott, azon a helyen el tudom
magam zárni a mindennapoktól. Olyan dolgokkal foglalkozhatom, amikhez nincs sem
tér, sem idő Budapesten. Arra, hogy a hely ereje átjárjon. Van úgy, hogy az ember rákészül valamire,
majd nem azt kapja amire vár. Itt más történt. Sokkal többet kaptam, mint amire
vártam. Érdemes ezt az érzést megismernie mindenkinek. Az első két éjszaka
teljesen egyedül, a ropogó tűz mellett. Weöres Sándortól A teljesség felét olvasni ebben a környezetben
nem mindennapi élmény. Persze a
töltekezéshez hozzásegítettek a saját borok is, meg a sparhelten sülő tök.
Nehéz átadni. Leginkább az jut eszembe, hogy valahol mindenből annyi jut, mint
amennyit adunk érte. Én most nagyon sokat kaptam. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Gyakorlati oldalról megközelítve,
a kényelmet másképp kell értelmezni odakinn. Egy tizenöt centiméter átmérőjű
akácrönk két órán keresztül izzik a tűzhelyben. Az első időkben, ahogy kihunyt
a tűz, keltem magamtól és tettem egy újabb darabot a tűzre. Ezek az ébredések
különös alkalmak voltak. Mindig kimentem az udvarra megnézni a Holdat, merre
jár, vagy éppen a csillagokat. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQz3R95wXDs4RBgQ1iVoHLeo2g-Q__qmx4kBeMQTr-cI1qXtoaCncJSY9mnLOKiIb3DLr3TMvqUwSiwB2AlFcySklyf9cIR5J2qvdwhi0nOtIoZW3BEsbKVoltpraTFN21pUvLOZEc8so/s1600/P1060205.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQz3R95wXDs4RBgQ1iVoHLeo2g-Q__qmx4kBeMQTr-cI1qXtoaCncJSY9mnLOKiIb3DLr3TMvqUwSiwB2AlFcySklyf9cIR5J2qvdwhi0nOtIoZW3BEsbKVoltpraTFN21pUvLOZEc8so/s320/P1060205.jpg" width="230" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<i><span style="font-size: x-small;">A Hold és Halo jelenség</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Egy este a tanya mögötti rétre kezdett bekúszni
a köd. Az éjjel két órai ébredésemkor már sűrűn beborította a gyepet, az én
váll-magasságomban. Nem bírtam ki, hogy ne sétáljak bele. Ott, akkor, amikor
Telihold vakító világosságában csak a fejem látszott ki a ködből, a talpamat
sem láttam, olyan volt mintha vízben lebegnék. Ott, akkor, abban a pillanatban
tetőtől-talpig libabőrös lettem. Ehhez foghatót sohasem láttam. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
És mivel a szavakkal nehezen
bánok és az imént említettem is:<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<b>A gondolatok visszája és színe<o:p></o:p></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
Vigyázz, hogy
világosat gondolsz-e, vagy sötétet; mert amit gondoltál, megteremtetted.<o:p></o:p></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="outline: 0px;">
A természet a természeti-világban alkot, a lélek a
lelki-világban. Ha egy ruhát, bútort, akármit készítesz, előbb kigondolod,
vagyis a lélek világában megalkotod, s csak aztán készíted el a természeti
világban is, természetbeli eszközeiddel. Igazi alkotásod nem a természetben, de
a lélekben lévő; egyik előbb-utóbb szétromlik, másik belérögződött a
keletkezésének perceibe. S aki nem a jelenben és nem az időben létezik, hanem
az idő egészét áthatja: nézi alkotásodat.<o:p></o:p></div>
<div style="border: 0px; color: #707070; font-family: Arial, Helvetica, Verdana, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 18px; margin-bottom: 7px; margin-top: 3px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Weöres Sándor<o:p></o:p></div>
Gutpintér Tamáshttp://www.blogger.com/profile/02109259381001252093noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4279649454749755271.post-86948132528025859612013-12-01T11:59:00.000-08:002013-12-01T11:59:35.911-08:00Gutpintér Zöldveltelini 2013- Bokros 2/1<div style="text-align: justify;">
Hogy mit keres Csongrádban ez az Ausztriában és Sopron környékén honos szőlőfajta? Nem tudom. Annyit azonaban előjáróban elmondhatok, hogy igen jól érzi itt magát. A bokorsi Bacsa dűlőből származik a szőlő, melyet a teljes érés előtt szedtünk. Ez a gyakorlatban magasabb savtartalmat de kevesebb cukrot jelent a mustban. A 17,5 magyar mustfok, nem egészen 11% alkoholra elegendő. A jövöre nézve, ez könnyed, jó ivású, markáns savának köszönhetően karakteres, mégis frissítő bort ígér. </div>
<div style="text-align: justify;">
A Zöldveltelini reneszánszát éli idehaza. Véleményem szerint igazi kuriózum a fehérbor szőlők között. Bora alkalmas hosszú távú érlelésre is de remek jegyeket mutat primőr borként is.</div>
<div style="text-align: justify;">
A szeptember 9-én szüretelt szőlőt reduktív módon fajélesztővel erjesztettem ki. Az alapanyag különcsége már ebben a szakaszban is jól látszott. Lassan indult be a forrás, és végig moderált is maradt. Szinte minden kóstolásnál más karaktert mutatott. Feljegyzéseimet visszaolvasva szinte hihetetlen, hogy végig ugyanarról a borról beszélek. Nem is volt felhőtlen a viszonyom a borral. Volt olyan hét, hogy azon gondolkodtam, kifőzetem pálinkának. Majd ahogy ülepedett, tisztult úgy jöttek elő rendkívül elegánsan, visszafogottan a hűvös-zöldes illatok. Ízben még mindig nem mutatott sokat. A Kékfrankos rozé mellett igazán hálátlannak tűnt. Ekkor még a durva savak mellett "csak" az élesztőt lehetett érezni. Az áttörés november közepén jött. Mindkét karom libabőrös lett, amikor megkóstoltam. Lehet, hogy a borkő kiválásával jelzett savtompulás, vagy a derítés hozta meg az eredményt de azt a pillanatot nem felejtettem el. Azon nyomban a pincerangsor elejére ugrott. Elhatároztam, hogy ketté szedem a tételt és egyik felét azon nyomban (12.01.) lepalackozom, a másik felét teletöltött üvegballonban még pár hónapot érni hagyom.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgxVo337PGXmB3KHD9ru-sMmF5xG3udC9MeJ7eVRw0Ah0WtFtVaDA3C3bzEXH_NkILJfGYwqh_c3_zyfigVkP7RQ7ANDGEPz__4BSj3rvt1t2sHuiZAbKmmr40Et2nP6Il_Co07Dxp6V8/s1600/P1060252m.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgxVo337PGXmB3KHD9ru-sMmF5xG3udC9MeJ7eVRw0Ah0WtFtVaDA3C3bzEXH_NkILJfGYwqh_c3_zyfigVkP7RQ7ANDGEPz__4BSj3rvt1t2sHuiZAbKmmr40Et2nP6Il_Co07Dxp6V8/s320/P1060252m.jpg" width="320" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
Gutpintér Zöldveltelini 2013-Bokros Száraz minőségi fehérbor 10,97% Alk.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Halvány zöldes, száradó szénára emlékeztető szín. Tükrös. Kóstolásához leginkább a 10-11 °C javasolható. Ekkor sem tolakodó, sokkal inkább óvatos az illat. Készülni kell rá. Jól ki kell nyitni minden érzékszervet, mert tolakodásnak nyoma sincs benne. Illata citrusos, enyhén muskotályos (alternatív neve egyébként Grüne Muskateller) visszafogott ásványossággal. Ízleléskor a finoman struktúrált sav szétszalad a nylev minden részén, tartja magát majd következik a fanyar citrusfélék kombinációja, enyhe zöldalmával. Mindez olyan előkelően, visszafogottan!</div>
<div style="text-align: justify;">
Mindebben mennyi az én szerepem? Talán a kora reggeli szüret, mely segít hidegen tartani a szőlőt és megőrizni az illatanyagokat. Mindent a lehető legtisztább körülmények között végeztem. A folyamatos kóstolások segítettek a megfelelő időpontban beavatkozni. Ennek ellenére úgy érzem, hogy a rendkívül nagy tartalékokkal rendelkező szőlő az ami hozzásegített első fehérboromhoz.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTO2vbv58TZb5nRNIMXSbZ1jmhosoU00BWp8hB0cZPHKTR5Hoglfj3SuHqZ0qV2PklRacLUkQIkpU8c4bwlHlNAZotev7cKpctP6hf_YNPTNPiS8jIzmLTU6BGWjMoK6_01QQ69-vV0GA/s1600/P1060247m.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTO2vbv58TZb5nRNIMXSbZ1jmhosoU00BWp8hB0cZPHKTR5Hoglfj3SuHqZ0qV2PklRacLUkQIkpU8c4bwlHlNAZotev7cKpctP6hf_YNPTNPiS8jIzmLTU6BGWjMoK6_01QQ69-vV0GA/s400/P1060247m.jpg" width="316" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Ha minden bor palackban lesz, akkor a felső két polc marad csak üresen</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Mit csinálok jövőre másképp?</div>
<div style="text-align: justify;">
Bogyózok. héjon áztatom 4 órát, pektinbontó enzimmel. Nem használok fajálesztőt! Teljes éréshez közelebbi szüreti időpontot próbálok találni. Legalább kétszer-háromszor ennyit készítek.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<br />Gutpintér Tamáshttp://www.blogger.com/profile/02109259381001252093noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4279649454749755271.post-22752047306209450592013-10-28T13:35:00.000-07:002013-12-01T11:59:20.943-08:00Gutpintér Kékfrankos Rozé 2013- Bokros<div style="text-align: justify;">
A nevén egyelőre még nem gondolkodtam, úgyhogy az azonosítás miatt kézenfekvőnek találtam a fenti elnevezést. </div>
<div style="text-align: justify;">
A szőlő egy Csongrád-Bokros melletti dűlő 0,4 Ha-os Kékfrankos ültetvényéről származik. A szőlő harminc éves telepítésű, tavasszal megújító metszésen esett át. A Holt- Tisza partján fekszik, a terület talaja ennek megfelelően eltérő a borvidékre jellemző homoktól, keveredik a tiszai öntéstalajal. Fekvése DNY-i. A szőlőt szeptember 8-án szüreteltem 18.3 magyar mustfokkal. Az évjáratra jellemző volt a tavaszi sok csapadék virágzáskor is, majd hosszú nyári szárazság következett. A csak néhol madárkás fürtök azonban az öreg tőkéknek és a talaj víztartalékainak köszönhetően szépen fejlődtek még a száraz időszakban is. A rozé alapanyagául szolgáló szőlőt hajnalban, kézi válogatással, kóstolás után szedtem, majd egyből darálóba került. A préselés csak kis préserővel történt, a "lédús" törkölyt inkább pálinkának hagytam meg. A must enzimes és fajélesztős kezelést is kapott, erjesztése a 13°C-os pincében történt. A derítés utáni fejtés október 21-én történt, majd e hét végén palackba került. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Palackozás előtti érzékszervi próba eredménye: </div>
<div style="text-align: justify;">
Színe lazacra emlékeztet, a pektines kezelés hatására kicsit sötétebb annál. A bor a palackozáskor tükrös. Illata határozott, gyümölcsös. Ez összhanban van fiatalosságával, és a borkészítés módjával. A kontrollált erjesztésnek köszönhetően illatában inkább a "technós" vonalat követi, a 11,5 v/v% alkohol nem lóg ki. Ízében élénk, már-már kemény savak (viszonlag korai szüret) jellemzik a közepesnél vékonyabb testet. A lecsengés gyors, száraz, előjönnek a Kékfrankos jellegek. Jelen állapotában egy nem túlcizellált, de őszinte jó ivású rozé, mely remélhetőleg kitart nyárig, hogy jól behűtve, akár fröccsként is emelje az esték hangulatát. </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5vFnJqJ3RHYOrqRAA9Mt8yvpac9p9isI73davQLoGpCPRVltEed55idqBkFPyootOnyhhtPLIhQe-tAsWfB9o4HGP0UqE3yCRjk367cV2W5tafNi_WqlMvNUdkZqz54Au2Sc6T2QZikQ/s1600/P1060196.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5vFnJqJ3RHYOrqRAA9Mt8yvpac9p9isI73davQLoGpCPRVltEed55idqBkFPyootOnyhhtPLIhQe-tAsWfB9o4HGP0UqE3yCRjk367cV2W5tafNi_WqlMvNUdkZqz54Au2Sc6T2QZikQ/s320/P1060196.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Gutpintér Kékfrankos Rozé 2013- Bokros Száraz Kékfrankos Rozébor. 11,5% alk.<br />
<br />
<br />
<u>Következik:</u><br />
E rozé mellé készült egy későbbi szüretelésű is, magasabb cukortartalommal. Egyelőre még nincs derítve, a teszt egy későbbi bejegyzésben. Ugyanaz a szőlő, ugyanaz a technológia. Egy hét eltérés a szüretkor mégis mit jelet? Egyelőre úgy tűnik sokat...<br />
<br />
<u>Hamarosan:</u><br />
Kékfrankos vörös és Zöldveltelini, hovatovább Zalagyöngye? Mind-mind az első próbálkozásaim. Lefejtve-derítve várják, hogy jövő év elején palackba kerüljenek. Addigis hamarosan megkóstolom őket!<br />
<br />
<br />Gutpintér Tamáshttp://www.blogger.com/profile/02109259381001252093noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4279649454749755271.post-90269690489460902422013-10-12T12:29:00.001-07:002014-09-15T13:26:06.889-07:00A hely ereje<div style="text-align: justify;">
A két homlokzat bevakolásán és a kisház tetejének cseréjén túl, már nagyobb munkára nem készülök idén odakint. Meglátjuk mennyit enged ebből az időjárás. Így, hogy kicsit "engedett" a munka, jobban tudok figyelni magára a környezetre is. Ma este először hallottam, ahogy őzek riasztják egymást. Talán hat-hét is lehetett belőlük és higgye el, aki még nem hallott ilyet, nem valami szépen üvöltenek. A korom sötét erdőben csak úgy visszhangzik az artikulátlannak tűnő ordítás. Tíz-tizenhárom lehettem, amikor utoljára ilyet éreztem odakint. Dinnyét őriztem. Akkor igazán féltem egyedül a sötét erdők között, most inkább arra gondoltam, tényleg mennyire jelentéktelennek tudja magát érezni az ember egyedül, mindentől messze. Szeretem, amikor el tudok mélázni ilyeneken. </div>
<div style="text-align: justify;">
A legelső kapavágások idején persze nemigen gondolkodtam hasonlókon. Mindent akartam építeni és leginkább azonnal. Kerti wc, kemence tető, ólak estek "áldozatul" az első időkben. Bár azt mondják, minden építkezés rombolással indul. Úgy éreztem kifogyhatatlan energiám van amikor odakint dolgoztam. Az, hogy Budapest és Csongrád között ingáztam, segített, hogy minimális mértékben is de azért megtervezzem a tennivalókat. Ahogy a tervek szövögetésében és a kivitelezésben egyre nagyobb tapasztalatra tettem szert, úgy kezdtek a gondolataim akörül forogni, hogy vajon kinek is építem az egészet? És vajon valaha be tudom-e egyáltalán fejezni? Hiszen az építkezés, a változás létrehozása okozza az egyik legnagyobb örömet. Szerencsére a kérdések egyre csak szaporodnak, így kimeríthetetlennek tűnik maga a téma. Sokaknak lehet hasonló jellegű tapasztalata. Egy ilyen hely tényleg alkalmas a legkomolyabb filozófiai eszmefuttatásra, vagy netán beszélgetésre. És ahogy rakosgattam egyre több téglát a földre, azok járdát kezdtek formázni és úgy húzódott a szám mosolyra. Volt abban valami különleges, hogy korábban sorra olyan emberekkel hozott össze az élet, akik érzésem szerint nem osztották vonzalmamat a vidéki kikapcsolódás ezen sajátos formájával. Bár olykor ez az érzés el tudott távolítani a Tanyától de idővel újra vissza tudtam térni és a lelkesedés minden ilyen alkalommal csak erősödött. Hálás vagyok ezeknek az időszakoknak. A veszély sohasem fenyegetett, hogy egyik napról a másikra befejezhetem de ezeket a szünetek alkalmat adtak arra, hogy megpróbáljam megfejteni a hely különös titkát. Azt az erőt ami a legnehezebb helyzetekben is tudott erőt adni. Egy dolgos nap után amikor a bejárón kezd besütni a lenyugvó Nap. A sugarak pedig az ablak árnyékát vetik a falra. A sparheltben ropogó tűz mellett valahogy a legtöbb dolgot sikerül a helyére tenni. </div>
Gutpintér Tamáshttp://www.blogger.com/profile/02109259381001252093noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4279649454749755271.post-74651748549137542452013-10-06T13:18:00.001-07:002013-10-06T13:18:46.278-07:00Kései szüretMa újabb tétellel bővült a kézműves bor kínálat. Hirtelen elhatározásból készült Zalagyöngyéből. Mindössze 6 liter. Kíváncsi leszek mi lesz belőle, teljesen aszúsodott szemekből készült, nagyon magas cukor tartalommal. A Kéfrankos átesett az első fejtésen, már most látszik a benne rejlő potenciál. A Zöldveltelíni most ízlett elsőre igazán. Lassan forrt (10-11°C-on). Széna zöld szín, fűszeres illat, egyelőre kemény sav. A Kékfrankos rozé pedig mindenféle sallang nélküli, gyümölcsös, kellő savval, nem kilógó alkohollal. A rozés is megkapta a ként, így jövő héten azt is le kell fejtenem. hogy fogadni is tudjam a télen palackba kerülő újbort, elkezdtem egy 300 palackos tárolót építeni.Gutpintér Tamáshttp://www.blogger.com/profile/02109259381001252093noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4279649454749755271.post-42369204383815302762013-10-03T12:01:00.001-07:002013-10-06T13:35:42.206-07:00Mi történik most?Akkor a történeti visszatekintés mellé legyenegy olyan rész, ami folyamatosan a jelennel foglalkozik. Fusson párhuzamosan a két szál, egymást váltva a bejegyzésekkel. Mi történik most?<br />
Négy féle kézműves bor forr a pincében.<br />
<br />
<ul>
<li>Kékfrankos rozé korai szüret</li>
<li>Zöldveltelíni</li>
<li>Kékfrankos rozé</li>
<li>Kékfrankos</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirEIi9N7W-tSCa2kmbmu_aFo6UHevA-Hrgm5jXJ5i6jTYi1_wXw_0fiCuC0CUBByB3yMFLaajBxvmFleTVvS6iHIRidm9otpAV_2gb4aRlMN-27zNVMb8VNR3zSjLlV64THXEB5AOb074/s1600/P1060140m.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="210" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirEIi9N7W-tSCa2kmbmu_aFo6UHevA-Hrgm5jXJ5i6jTYi1_wXw_0fiCuC0CUBByB3yMFLaajBxvmFleTVvS6iHIRidm9otpAV_2gb4aRlMN-27zNVMb8VNR3zSjLlV64THXEB5AOb074/s320/P1060140m.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Amíg a borok forrtak, felkerült a tető a kemencére, pár símítás van még hátra és persze be kell fejezni a téglák lerakását is. A kemence teteje után szeretném végre befejezni a kisházat. Ehhez két helyen le kell rakni a padlót és javítani kell a bejártai ajtót. Meg azért persze megszámlálhatatlan apró dolog amit most nem írnék le, majd folyamatában. A kisház egyébként idén kapott új kéményt, rendberaktam az ablakokat, leburkolták a fürdőszobát. A fenyő hajópadló mellé megy hamarosan a vörös rombusz mintás cementlap, amit először fel kell szedni a másik épületből. Nem egyszerű, a hatvan éves darabok némelyike elég könnyen törik, lerakás után szerintem jól fog kinézni.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWswZbc1l8brwmnPLzaYkBwgDJhMRBp_zZ557g3Z-UnuQ3T1xEchx5FvktvmwbSWkmfZdvs0x1vdh9n1iEy06Hmz40ZemLafcS4rYGpHOEBejODCVnOeKyxapue2qb7b2mVT3RbdzUiS4/s1600/P1060161_.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWswZbc1l8brwmnPLzaYkBwgDJhMRBp_zZ557g3Z-UnuQ3T1xEchx5FvktvmwbSWkmfZdvs0x1vdh9n1iEy06Hmz40ZemLafcS4rYGpHOEBejODCVnOeKyxapue2qb7b2mVT3RbdzUiS4/s320/P1060161_.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmfsFbj9yjm2SkN8mcmWmwF6G7rPoxxU5UnYrWDXlyjLKQ6WFYxt-DSrxmpLHRUW1Shi21aTD6dX-ELx_g76mIIPFO2Oi9wsKW0tl8ny_Ql-rISi7BsmvDl21WHjxPv-NqtBGJKeY1zCU/s1600/P1060164_.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmfsFbj9yjm2SkN8mcmWmwF6G7rPoxxU5UnYrWDXlyjLKQ6WFYxt-DSrxmpLHRUW1Shi21aTD6dX-ELx_g76mIIPFO2Oi9wsKW0tl8ny_Ql-rISi7BsmvDl21WHjxPv-NqtBGJKeY1zCU/s320/P1060164_.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<br /></div>
Gutpintér Tamáshttp://www.blogger.com/profile/02109259381001252093noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4279649454749755271.post-1097095664740039532013-10-03T09:54:00.000-07:002013-10-03T12:10:21.324-07:00Kezdetektől napjainkig<div style="text-align: justify;">
Nem is tudnám pontosan megmondani, hogy mikor kezdtem bele a munkába. Talán az első tudatosan elkészített fotó dátuma segíthet kicsit. Egy klasszikus tanya az Alföldön, egy erdő közepén. Mit akarhattam akkor tőle, és mit akarok most? Az építkezés, a változások bemutatása mellett próbálok hangsúlyt fektetni az egész mozgatórugójánka megfejtésére is. Kavarognak gondolatok az ember fejében, ha mondatokat szeretne megfogalmazni. Ebben a "zűrzavarban" is tisztán látom a kezdeteket. Azt az érzést, ami elindított, hogy a több éve üresen álló épületegyüttesnek nekiessek, nemigen fogom elfelejteni. Így visszatekintve a távolba, magam is meglepődöm, hogy hány és hány szerepet töltött már be az életemben az "építkezés". Szolgált kikapcsolódásként, fizikai munkaként, alkotásként, kakastollként, vagy éppen menedékként. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Talán először "fészket" szerettem volna építeni belőle. Amolyan alkalmi fészket. Amikor feltört belőlem először ez az érzés, hirtelen nem is éreztem, hogy bármi akadálya lehet annak, hogy a lehető leghamarabb elkészüljön és fogadhassam a "kiválasztottat". Annak rendje módja szerint alá is rendeltem magam. 8-10-12 óra munka után kezdődött csak a műszak odakint. Természtesen eleinte semmi látványa nem volt a munkának. És ahogy az régi épületeknél szokott lenni, ahogy egyre mélyebben ástam bele a munkába, úgy adoódott egyre több probléma is. Világossá vált, hogy nem lehet megúszni felszínes szépítgetésekkel, az alapokig kell visszamenni. Ennek nem igazán tud örülni az ember, főleg akkor ha minél előbb szeretne magából megmutatni valamit a helyen keresztül. El szeretne valakit kápráztatni. (Lássuk be ez még ma is csak korlátozottan lehetséges) </div>
<div style="text-align: justify;">
Volt már úgy, hogy egy ajándék amivel készülsz valaki számára, nem olyan fogadtatásban részesül, mint amire számítasz,vagy ne adj Isten vársz? Nos, pont így jártam én a Tanyával. Azután futva az események és akkori párom után el is távolodtam a tanyától, az építkezéstől, és magától az egész fészeképítéstől is. <br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQhtxY7bMwslmlzNUOyqASziVjRGkcZCMwQcHK58UHUocI6H0cVHEdKzxicv9qtLwZ2-4gPbaQtuhofr-GnMnWBOrOCBNdUONKCVx9qYJyviUo5qJHt5a6NxchlgUWQDJb2E9VgmDM8mU/s1600/38.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="238" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQhtxY7bMwslmlzNUOyqASziVjRGkcZCMwQcHK58UHUocI6H0cVHEdKzxicv9qtLwZ2-4gPbaQtuhofr-GnMnWBOrOCBNdUONKCVx9qYJyviUo5qJHt5a6NxchlgUWQDJb2E9VgmDM8mU/s320/38.JPG" width="320" /></a></div>
<br />Gutpintér Tamáshttp://www.blogger.com/profile/02109259381001252093noreply@blogger.com